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比肉还好吃的蘑菇,竟然这么简单做

admin 2019-09-07 247人围观 ,发现0个评论

食用菌菇品种繁复,大多滋味鲜美。入菜时,它们口味功能还收缩自如,和肉在一同是菇,和蔬在一同就是肉。今日小编就给我们共享一些美好的菌菇做法,它们滋味浓、口感佳,还都很下饭,鲜美程度丝毫不差劲于肉,十分值得一试!


宫保杏鲍菇



=食材=

杏鲍菇 三个、花生米、干红辣椒

葱姜蒜、白糖、醋、老抽、香油

鸡精、水淀粉、盐、青椒


=过程=

❶ 杏鲍菇洗净切小丁,花生米准备好。

❷ 青椒切小块,辣椒切小段,葱姜蒜切碎。

❸ 老抽、白糖、醋、鸡精、水淀粉和盐调成汁备用。

❹ 炒锅中放多些油,将杏鲍菇过油后倒出。

❺ 炒锅中放少量油,放入干红辣椒变色后,放葱姜蒜爆香。

❻ 放入杏鲍菇丁翻炒。

❼ 转小火,淋入调好的汁,快速翻炒。

❽ 加花生米、青椒块翻炒几下,淋少量香油即可。

金针菇焖豆腐



=食材=

金针菇、豆腐(能够用来焖煮)

蚝油、生抽、糖、葱、红椒


=过程=

❶ 豆腐抹点点盐,洗洁净金针菇。

❷ 调好酱汁比肉还好吃的蘑菇,竟然这么简单做:蚝油 1 勺,生抽 1 勺,糖小半勺,水 4 - 5 勺。

❸ 平底锅烧热加少量油,把豆腐放进去煎,煎黄一面再煎另一面。

❹ 煎好的豆腐拿出来,锅中再加少量油放入金针菇略微炒一下。

❺ 煎好的豆腐加进来,倒入酱汁。

❻ 盖上锅盖焖 3 分钟,试试滋味,出锅前参加葱、红椒即可。

蛋香杏鲍菇



=食材=

杏鲍菇、鸡蛋 能刚好滋润一切杏鲍菇的量

豆瓣酱、花椒、红油辣椒 可选


=过程dotamax=

❶ 杏鲍菇洗净切薄片,入打散后的鸡蛋、花椒粉腌制待用。

❷ 锅入油烧热,入豆瓣略炒至油红出香,入杏鲍菇翻炒至熟。

❸ 关火,入少量辣椒油调味搞定。

三杯鸡腿菇



=食材=

鸡腿菇 300 克、蒜 2 瓣、生粉 1 大匙

老姜 4 片、香油 1 大匙、生抽 1 大匙

料酒 1 大匙、白糖 1/3 大匙、水 4 大匙


=过程=

❶ 鸡腿菇洗洁净后,用手撕成条,并裹上生粉,放置 3 分钟。

❷ 锅中入油, 6 分热后,将鸡腿菇放入炸至金黄色,捞出沥油。

❸ 净锅小火焙炒姜片至其水汽散尽,呈焦黄状。

❹ 锅中入香油,小火,入姜片炒到边角起卷,入蒜瓣爆出香味后,倒入一切调料和鸡腿菇,翻炒均匀后,中火略微焖一分钟,大火收干汤汁即可。

=小贴士=

❶ 煸干姜片这个过程肯定不要少,意图是有用去除老姜的辛辣味。

❷ 必须用香油爆香姜片,只需这样,才能让二者的滋味充沛交融在一同。可是切记要小火,不然香油简单焦糊,变苦。

❸ “三杯”菜肴一般都要加九层塔,可是九层塔难买亦难种,假如没有的话,就不要强求,只需比肉还好吃的蘑菇,竟然这么简单做调味份额正确,我觉得滋味差不多。

❹ 台式“三杯”指的是一杯酱油、一杯香油、一杯料酒。家中做,依照 1:1:1 的份额即可。

❺ 加了生粉再炸的鸡腿菇,煮后的汤汁有些粘稠。不喜欢这种口感的,蘑菇不必裹生粉炸。可是蘑菇一定要过油炸一下,如此口感才好。

麻辣孜然杏鲍菇




=食材=

杏鲍菇、蒜苗、盐

花椒粉、辣椒粉、孜然粉


=过程=

❶ 杏鲍菇切片,蒜苗切丝。

❷ 大火爆炒杏鲍菇直到微发焦黄。

❸ 放入盐、花椒粉、辣椒粉、孜然粉翻炒均匀。

❹ 最终放蒜苗拌和两下出锅。

香蒜蚝油双菇



=食材=

圆蘑菇 10 朵、新鲜香菇 150 克、大蒜 4 瓣

食用油 2 大勺、蚝油 1 大勺、糖 少量

黑胡椒碎 适量、洋香菜末 适量


=过程=

❶ 圆蘑菇比肉还好吃的蘑菇,竟然这么简单做、香菇洗净切厚片;蒜头切碎末备用。

❷ 热锅放入 2 大勺油,先把圆蘑菇放下去炒到轻轻有点焦黄。

❸ 再把蒜末和香菇放入一同煸炒。

❹ 炒到香菇也变软的时分,参加糖、蚝油调味。

❺ 最终大火收汁,起锅前撒黑胡椒碎和洋香菜末即可。

  •   2、现在因凌梓昕:晚间黄金做多做空为欧盘没有走弱。现在的方位就相对偏中性。而4小时底轨收口做成支撑,有反弹上探上轨的痕迹,这也是今日还没有急于去做空的原因,尽管日评有方案

  • 凌梓昕:晚间黄金做多做空

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